Kookos-appelsiinikakku
Tämä ihanan raikas kakku on munaton, sokeriton ja vegaaninen. Kakku leivotaan edellisenä päivänä, jotta se ehtii maustua ja pysyy paremmin koossa. Koristelun jälkeen se kannattaa siirtää hetkeksi kylmään ennen tarjoilua. Tämä siksi, ettei kookoskerma ala valua. Kakku on paistettu leipävuoassa, mutta onnistuu myös 20 cm levyisessä pyöreässä vuoassa.
AINEKSET
Kakkupohja
1 iso tai kaksi pientä Reilun Kaupan pilkullista banaania
1/2 dl Puhdistamon ekstraneitsytkookosöljyä sulatettuna
5 rkl Biona luomu kikherneidenlientä eli aquafabaa
1 luomu appelsiinin kuori ja mehu
1 rkl omenaviinietikkaa
3 1/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
1 dl luomu kookoshiutaleita
Täyte ja kuorrutus
1/2 purkkia Good Good mustikka tai aprikoosihilloa
1 prk Biona luomu kookosvispikermaa
1/4 tl Foodin Stevia Makea-uutejauhetta
Kostutukseen appelsiinimehua ja vettä
Koristelu
1 pussi 5th Season kuivattuja mustikoita ja banaaneja
Kookoshiutaleita
Mintunlehtiä
Appelsiininkuorta
VALMISTUS
1. Laita kookoskerma jääkaappiin.
2. Vuoraa vuoka leivinpaperilla.
3. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään.
4. Pese appelsiini huolellisesti. Raasta sen kuori ja purista mehu. Jätä tilkka mehua kostutusta varten ja vähän kuorta koristelua varten.
5. Muussaa banaanit tasaiseksi soseeksi. Sekoita soseeseen appelsiinin kuori ja mehu, etikka ja nestemäinen aquafaba. Lisää viimeisenä sulatettu kookosöljy ja heti sen jälkeen kuivat aineet. Sekoita nopeasti vaivaamatta.
6. Kaada taikina vuokaan ja tasoita.
7. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa, uunistasi riippuen noin 30 -35 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.
8. Annan kakun jäähtyä ilman vuokaa. Laita jäähtynyt kakku takaisin vuokaan, peitä tiiviisti ja anna levätä jääkaapissa yön yli.
9. Vaahdota kerma ja stevia kuohkeaksi vaahdoksi.
10. Halkaise kakkuun kaksi kerrosta.
11. Kostuta kakun kerrokset molemmilta puolilta appelsiinimehu-vesiseoksella.
12. Levitä ensimmäiselle pohjalle hilloa ja sen päälle kermaa. Täytä näin molemmat kerrokset. Voit halutessasi käyttää kahta ei hilloa eri kerroksiin.
13. Kuorruta kakku kookoskermalla. Koristele kakku kookoshiutaleilla, kuivatuilla hedelmillä, mintun lehdillä ja appelsiininkuorella.
Suosituimmat tuotteet
Iho & Silmät Omega, tuplapakkaus, 2x60 kapselia
STR Nordic Private LabelTestaa tämä! Iho & Silmät Omega auttaa pitämään ihon ja silmät kunnossa! Kuvaus Käyttö Ainesosat Kuivat silmät ja väsynyt iho? Iho ku...
Katso tarkemmat tiedotCrunchy Collagen Protein Bar Caramel Cinnamon, proteiinipatukka, Foodin, 50g, 12 kpl
FoodinKollageeniproteiinipatukka, 12 kpl laatikko. Kuvaus Käyttö Ainesosat Kanelinen välipala! Foodin Caramel Cinnamon -rapea kollageenipatukka...
Katso tarkemmat tiedotCollagen Protein Bar, Cashew Vanilla, proteiinipatukka, Foodin, 50 g, 12 kpl
FoodinKollageeniproteiinipatukka, laatikko, 12 kpl. Kuvaus Käyttö Ainesosat Vaniljainen välipala! Foodin Cashew Vanilla -rapea kollageenipatukk...
Katso tarkemmat tiedotCollagen Protein Bar Ginger Lime, proteiinipatukka, Foodin,50g, 12 kpl
FoodinKollageeniproteiinipatukka, laatikko 12 kpl. Kuvaus Käyttö Ainesosat Raikkaampi proteiinipatukka! Foodin Ginger Lime -rapea kollageenipat...
Katso tarkemmat tiedot
Jätä kommentti