Super pyszne ciasto marchewkowe

🍰 LUKIER
50 g masła lub margaryny roślinnej
400 g (2 pkt) serka śmietankowego bez smaku lub np. serka śmietankowego owsianego
Skórka z 1 pomarańczy
2 łyżki soku pomarańczowego
¼ łyżeczki ekstraktu Foodin Stevia w proszku

🥜 PONADTO
1 dl orzechów pekan do dekoracji

🥣 PRODUKCJA
1. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Ubij jajka o temperaturze pokojowej. Dodać olej i startą marchewkę. Suche składniki wymieszać i partiami dodawać do ciasta. Ciasto wlewamy do natłuszczonej tortownicy (średnica 20-24 cm).

2. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 50 minut. Pozwól ciastu ostygnąć i wyjmij je z tortownicy. Przełożyć do lodówki na czas przygotowania lukieru.

3. Roztopić tłuszcz do polewy i wymieszać z serkiem śmietankowym. Stewię wymieszaj z sokiem pomarańczowym i dodaj do lukru. Zetrzyj w nim skórkę pomarańczową. Rozsmaruj lukier na powierzchni ciasta marchewkowego. Udekoruj orzechami pekan.